Fragaria×Ananassa
フラガリア×アナナッサ
フラガリアからのご報告です。
タイトルの報告なのですが、 来年3月末で6周年を迎えることになる
私達のお店「fragaria ananassa」を
その6周年を持ちまして閉店することを決めました。

相方まりこさんと話し合って、たくさん考えて決めました。

理由は、経営が悪いというわけでも、相方まりこさんと仲が悪いというわけでも、身体が壊れてしまったというわけでも、ありません。

むしろ、まりこさんとは一緒に働いて、友達から家族のような話さなくてもなんでもわかるようになって、更に大切な人になりました。
身体は、んー、歳を感じますが…(笑)

私達は、26歳でお店を始めたので、自己資金も300万円くらいしかなく(・・;)
たくさんの事業計画書を書いて、国の金融機関にお金を借りて、居抜きの物件を探して、工事も知り合いのご紹介で色々な相談にのってもらって、お店を作り、はじめました。

当時は『もし、万が一経営が不振で潰れてしまっても、お互いが新車の外車買ったと思って、借金抱えよう!』なんて笑って言いながら、
『今、始めないと、一生できないと思う。あとの人生で「ほんとはお店やるのが夢だったんだよね」なんて人に話してる自分にはなりたくない』ってこれだけで始めたような気もします。

まさに勢い。

その勢いで借りた借金も、計画通り6年で返済し、店舗物件の契約は3年契約なので、この春でいったん区切りになる。

【これからの私達はどうしていこうか?】

もちろん、自営業をはじめて、ほんとに、本当に楽しいけど、
なんでもやらなきゃいけないのは大変で
仕事の疲れは、雇われて働かせてもらっていたのとは、1段階上がったようで、「疲れるねー、もう無理かもー」なんて言葉に出たこともあります。

この6年、お店に没頭していたし、せざる得ないし、それはとても楽しくて、大変で楽しくて。

ただ、それしかしてない。
それしかできない。

子供を持つ、結婚する。
そんな事を諦めることはしたくない。


お店をやりながら、家庭を持っている先輩もたくさんいて、多分できるのかもしれなくて、でもあたし達には無理そうで。

女性の身体の時間や、祖母の願いとか、お店の区切りなどそのリミットが重なるこの時期に
一度リセットしよう。となりました。

2人の中で辞めると決めてからも、迷ったし、戸惑ったり、アワアワもいっぱいして
「やっぱり、経営も安定してきて辞めるのは勿体無いな」だとか
「たった6年しかやってないのに」「まだ妊娠とかしてないのに?!」だとか…
「ケーキ屋さんをやってる私から、ケーキ屋がなくなったら、私に価値は無いな。なにもなくなっちゃうなぁ」なんて泣いてみたり…それはもう、迷いっぱなしでした。

でも、勢いではじめて、周りの人にいっぱい応援してもらって、ここまで、たった6年だけどやってこれて
(でも、この6年という期間はあっという間だったけど、とても長い貴重な時間でした)

次の目標も勢いでいったら、案外うまくいくんじゃないか??

自分達には『勢いからの頑張り』パターンが合ってるんじゃないか?って気づいたところもあります。

応援してくださっているお客様や、友達には、自分たちの勝手で辞めることは、凄く失礼な事なのかもしれません。
嫌な気持ちにさせてしまうことでもあるので、もっと立派な理由があればいいのですが

身体を壊したとか、そんな嘘はつきたくなくて、お世話になった分、感謝したくて
報告しないで辞める方が私達は不義理な気がして、勝手に報告させていただきました。

こんなに辞める、辞める書き連ねてますが
まだ3月までは3ヶ月強もあり

その3ヶ月はケーキ屋にとっての大戦争みたいな期間で、クリスマス、バレンタイン、ホワイトデーと目白押しの期間です。

残りの期間を、精一杯楽しみたいし、お客様にも楽しんでもらえるように、がんばろーと気合い入ってます。

あともう少し、皆さんの応援に甘えようと思います。
願わくば、お店が終わっても、その後の私達の人生も応援してもらえたら…なんて、ちゃっかり。

今回、このお知らせを配り始めてから、読んですぐお電話をくださったお客様や、お店に来て「寂しくなるよ」なんて声をかけてくださった方。
沢山の、ほんとーーーーに、沢山のお客様に支えられてるんだと実感しました。

ありがとうございます!!
それがもう、嬉しくて、私達は本当に幸せ者です。
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クリスマスありがとうございました!!
まず、クリスマスが終わりましたーε-(´∀`; )
数あるケーキ屋さんの中から、フラガリアを選んでくださったお客様には、ほんとうに感謝、感謝です。

お待たせしてしまったお客様、来ていただいたのに作れる数に限界があり、お断りさせていただいてしまったお客様、申し訳ありませんでした。

数々の差し入れや応援をいただいて、無事乗り切りました!!
今年は、まりこさんファミリーに青森・北海道からお手伝いに来ていただきました。旦那さんも来てくれたし、今年はまりこさんファミリーに染まったクリスマスでした(o^^o)シアワセ


一個前のブログに『フラガリアからの突然のお知らせを…』と書きましたが、じつは24日にそのお知らせ状が切れてしまいまして(・・;)
なんとも、間抜けなお知らせになってしまい、そして、噂という形で、広まっているようで…
なんだか謎になってしまってるようです。

そんな気にならせてしまうような、引っ張ってしまうことではないと思うので、改めて次のブログに書かせていただこうとおもいます。

とにかく、とにかく、本当にお客様に支えられています。
あと今年は営業は2日。

心を込めて頑張ります!
美味しい紅茶の入れ方、お砂糖の使い方
いやぁ、クリスマスですね。クリスマスです。
1年でケーキ屋さんが主役といってもいい期間ですかね?
ケンタッキーさんと同じ位( ´ ▽ ` )ノ

フラガリアにも沢山のお客様が来てくださって、本当にうれしいです!

必死な顔してケーキ作らせてもらってますΣ(・□・;)ちょっと恥ずかしい


クリスマスケーキ、ご予約を頂いたお客様には、ご予約特典で、いちごのお砂糖かいちごの紅茶をプレゼントさせていただいてます。

お砂糖は紅茶やトーストに使っていただくと、ほんのりいちごの香りと甘みを楽しんでいただけると思います。

紅茶は、2杯分の量を袋詰めしました。

・あたためておいたポット、またはカップに沸騰したお湯(2杯分は360cc程度)を注ぎ、茶葉を入れます。
・2分半から3分、フタをして蒸らします。(カップの場合はソーサーでフタをします)
・ゆっくりと茶漉しでこして出来上がりです。

茶葉が細かいタイプは2分でも大丈夫です。
濃いめに出して、ミルクを入れても美味しいですよ。

最後に、お店からのご案内をケーキと一緒に入れさせていただいています。
突然のご案内、失礼いたしました。
2人で沢山、沢山考えました。

応援してくださっているお客様には、私たちが自分たちの勝手をするのは、
凄く失礼な事なのかもしれません。 嫌な気持ちにさせてしまっていたら、申し訳ありません。
改めて、年明けにご挨拶させていただきます。

クリスマスはまだ折り返し!(今日は22日!)
頑張ります!!
クリスマス直前♪
寒さが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?(^^)

クリスマスまであと数日…となりました!!

フラガリアは18~20までお休みとなります。

クリスマスケーキのご予約注文も15日をもって締め切らせていただいてます!

当日もホールケーキは時間によって出せる種類はありますのでご来店お待ちしてます♪
狙い目はお昼過ぎて13~15時頃
が少しだけ作れるかもしれません!

ホール以外の単品ケーキも種類は少ないですがだせるものもありますのでぜひ♪
毎年恒例のクリスマス陶器カップ、今年はブーツ型も登場します!
お楽しみにー(^ー^)♪

クリスマスギフトも好評です♪



お年賀ギフトもあります♪♪

いちごの日!ラズベリーホワイトシャルロット
12月のいちごの日スペシャルケーキできましたぁ*・゜゚・*:.。..。.:*・

ケーキの名前がカタカナばかりになってますが…
今回のケーキはシャルロットケーキです。

シャルロットは女性の帽子って意味で、お皿にのせた姿が、あら?お帽子?というケーキです。
(そう、学校で言ってたような…(・・;)

フラガリア初のシャルロットケーキ
¥530

中のムースはホワイトチョコレート
ラズベリーを合わせて、さっぱりのベストバランスです。


クリスマスのリボンを巻いて、フラガリアの2人からの早めのクリスマスプレゼントです。

そして15日はクリスマスケーキのご予約締め切り日ですー(*´ー`*)

22日のメニーチョコクリームケーキは限定台数終了しています。
23日のスクエアショートケーキ、メニーチョコクリームも終了です。
24日の17時台のお受渡しもいっぱいになりましたのでご了承下さい!
クリスマスギフト♪
クリスマスまであと2週間ですね♪(*´ー`*)

みなさま、クリスマスケーキのご予約はお済みですか??

フラガリアのクリスマスケーキ予約の締め切りは15日ですよー!!

そしていちごの日でもあります♪
お楽しみにー(^ー^)

そしてクリスマスギフトたちも並び始めてます♪ヽ(´▽`)/


5点いり¥1050


今のギフトの内容はこちら!

メレンゲ、パウンド、いちごだま(いちご紅茶のスノーボール)、マドレーヌ、サンタさんクッキー


そしてクリスマスのリボン色違いのこちらは4点いり¥840


内容はこちら!

ギモーブ、まめいちご、フィナンシェ、マドレーヌ


こちらはかなりスペシャル♪
14点いり、ピンクのしっかりタイプのお箱に入ったクリスマスギフト
¥3300
かなり、お得ですので、限定20個です!!♪ヽ(´▽`)/



自分セレクトもできますが…
このセットたちだとお得価格です\(^-^)/
お見逃しなく~(^ー^)

フラガリアはお菓子工場フル回転してます♪
久々の登場は、リニューアルした《まめいちご》♪♪


2こ入¥100
5こ入¥220

ココナッツとカボチャの種も入ってさらに食感アップ↑↑
ざくざく感がたまらないいちごとおまめのクッキーです(^^)

ぜひぜひお試しください!